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>うすくち醤油で作る『若竹煮』2011/05/20
今回のレシピは 福山五穀蔵の緒方さんより頂きました。
この季節に一度は食べたい『若竹煮』のレシピです。
うすくち醤油で上品に炊いた一品です。
皆様ぜひご覧ください(*^_^*)。
若竹煮
【材料】
たけのこ(ゆでたもの)   小2個
生わかめ   60g
だし汁    800cc
酒      大さじ2
みりん    大さじ3
うすくち醤油 大さじ3
砂糖     小さじ2
塩      小さじ1/4
かつお節   適量
木の芽    適量

【作り方】
?,燭韻里魁△錣?めは食べやすい大きさに切り、わかめは熱湯を通しておく。
??鍋にだし汁・酒・みりん・たけのこを入れ10分程煮立てる
???△砲Δ垢?ち醤油・砂糖・塩を加えさらに煮る。
 このとき、かつおぶしをだしパックにいれ、落し蓋代わりに上にかぶせ煮る。
?ぜ兔舛?1/3ほどになれば、わかめをいれ2〜3分程煮る。
?ゴ錣棒垢衂佞院¬擇硫?(絹さやでもよい)をそえて出来上がり。

豚肉とニラの和え物
【材料】
豚肉(しゃぶしゃぶ用)  200g
ニラ     1/2束
塩      少々
和風おろし  適量   
【作り方】
?’?湯に塩を入れて豚肉を茹でる。
 お肉の色が変わったら、ニラを入れる。
?⇔篆紊豊,鯑?れて水気を切る。
???△鬚?皿に盛り、和風おろしをかけて出来上がり。


若竹煮はパックに入れたかつお節を落し蓋代わりにする事がポイントだそうです。
色を薄めでも、味はしっかり付きますね。
皆様もぜひお試しください。(^ー^♪



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