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>生しょうゆ麹を使った★チャプチェ★2012/09/14
今回は生しょうゆ麹を使って作る「チャプチェ」です。
福山五穀蔵の中崎さんより頂きました。

たっぷりの野菜と春雨で、とってもヘルシー♪
さらにボリュームもある一品です。
【材料】

・牛肉・・・300g
・春雨・・・100g
・白ネギ・・・10cm
・にんじん・・・1/2本
・細ネギ・・・1/2束
・しめじ・・・適量
・ごま油・・・大1
・豆板醤・・・小1
・白ゴマ・・・大1



・酒・・・大1
・砂糖・・・小1
・生しょうゆ麹・・・大3
・にんにく(すりおろし)・・・1片分
・生姜(すりおろし)・・・1/2片分
・ごま油・・・大1
・こしょう・・・少々



【作り方】
・牛肉はざく切りにし、Ⓐの材料と一緒に混ぜる。
・春雨は茹でて、よく水洗いし食べやすい長さに切る。
・白ネギはみじん切りにする。
・にんじんは千切り。
・細ネギは4cmの長さに切る。
・しめじはほぐしておく。

1.フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒め色が変わってきたら、白ネギ、にんじん、
しめじ、豆板醤を加えて、さらに炒める。

2.にんじんに火が通ったら春雨を加え、全体に味がからんだら細ネギを加え、軽く炒める。

3.器に盛り、白ゴマをちらして完成〜♪





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