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>生しょうゆ麹で鮭のホイル焼き♪2012/10/25
今回のレシピは、旬の鮭で作るホイル焼きです。
「秋鮭」といわれるように、この時期の鮭は脂がのっておいしく、
また栄養価も増します。

一工夫して生しょうゆ麹を使い、さらにおいしいホイル焼きを
作りませんか?
*生しょうゆ麹で鮭のホイル焼き*
【材料】  〜2人分〜
生鮭   2切れ
玉ねぎ  1/2玉
人参   1/2個
えのき茸 1/2束
白菜   3枚
バター  20g
酒    小さじ2
生しょうゆ麹 大さじ1
塩コショウ 少々

【作り方】
1・鮭の切り身に塩コショウをふり、鮭の上に生しょうゆ麹を1時間程度漬けておく。
2・玉ねぎは薄くスライスする。白菜は葉の部分のみ食べやすい大きさに切る。えのき茸は根元を切ってほぐす。人参は細切りにする。(今回は星型に型どりました)
3・アルミホイルで型を作り、鮭をおき、その上に野菜をのせて、最後に酒とバターを入れて包む。
4・オーブントースターで約15〜20分焼く。
出来上がり♪です。



【コメント】
生しょうゆ麹で鮭の身も柔らかく、しょうゆの味もしっかりついて味もまろやかになります。
今の季節にぴったりで、簡単に作れますのでおすすめです。
野菜もしっかり摂れてヘルシーな一品です♪



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