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 ✿京風だしで"里いものえびそぼろあんかけ"✿ | 2012/12/07
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【材料】
・里いも・・・１kg ・水・・・200cc ・まろやか醤油・・・大１
・京風だし・・・大１ ・砂糖・・・大１ ・酒・・・大１
・みりん・・・大２
★あんの材料★
・えび・・・８尾 ・しめじ・・・1/2株 ・にんじん・・・中1/2本
・鶏ひき肉・・・100ｇ ・水・・・400cc ・砂糖・・・大３
・京風だし・・・大２〜３ ・みりん・・・大２ ・酒・・・大２
・まろやか醤油・・・大１ ・片栗粉・・・大１ ・水・・・少々
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【作り方】
１・里いもの準備→
皮をむいて下ゆでし、ざるにあげておく。
水・醤油・京風だし・砂糖・酒・みりんを煮立たせ、落とし蓋をして煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
２・あん作り→
殻をむいたえびを細かく切る。
にんじん・しめじはみじん切りにする。
具が切れたらボウルに鶏ひき肉・えび・にんじん・しめじを入れて混ぜ合わせる。
水・砂糖・京風だし・みりん・酒・醤油を鍋に入れ沸騰させたら、混ぜ合わせた具材を入れる。
もう一度煮立たせてアクを取り、片栗粉を入れてとろみをつければ出来上がり。
里いもを皿に盛りつけ、上からあんをかければ完成〜〜♪♪
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ポイント!!
里いもは皮ごとさっと茹で、すぐに水にとると皮がつるりとむけて手がかゆくなりません(*^ー^*)
キミセの京風だしをつかって、家庭で料亭の味をお楽しみいただけます♪
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