【材料】（４〜５人分）
Ａ・牛すじ・・・400ｇ
・水・・・400ｃｃ
・酒・・・50ｃｃ
・しょうが・・・１片
・長ネギの青い部分・・・１本分
Ｂ・れんこん水煮スライス・・・50ｇ
・長ネギの白い部分・・・１本分
・しょうが・・・１片
・五穀芳醇orまろやか醤油・・・100ｃｃ
・砂糖・・・大１
【作り方】
１・Ａの材料を鍋に入れ、沸騰させあくをとる。その後、牛すじがやわらかくなるまで煮る。（圧力なべで10分くらい）
２・長ネギの青い部分は取り出し、煮汁を半分ほど捨て、Ｂの材料を適度に切り分けた後加え、圧力なべで20分煮る。
※煮汁を捨てるほど味は濃いめになります。牛すじがとろとろです♪
時間が経つほど味は染み込んでおいしくなります。
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