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>キミセの醤油で★牛すじ煮込み★2013/02/15
寒いこの時期に、ごはんのおかずとして、またはお酒の肴としておススメです♪
【材料】(4〜5人分)
A・牛すじ・・・400g
 ・水・・・400cc
 ・酒・・・50cc
 ・しょうが・・・1片
 ・長ネギの青い部分・・・1本分

B・れんこん水煮スライス・・・50g
 ・長ネギの白い部分・・・1本分
 ・しょうが・・・1片
 ・五穀芳醇orまろやか醤油・・・100cc
 ・砂糖・・・大1


【作り方】
1・Aの材料を鍋に入れ、沸騰させあくをとる。その後、牛すじがやわらかくなるまで煮る。(圧力なべで10分くらい)

2・長ネギの青い部分は取り出し、煮汁を半分ほど捨て、Bの材料を適度に切り分けた後加え、圧力なべで20分煮る。


※煮汁を捨てるほど味は濃いめになります。牛すじがとろとろです♪
時間が経つほど味は染み込んでおいしくなります。




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