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 五穀蔵だしで”ビールに合うおつまみ３種” | 2013/05/24
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すっかり夏のような暑〜〜い日が続きますね…ι(´Д`ι)
夏と言えば、ビールの美味しい季節です♪
仕事終わりの一杯は格別ですよね♪
今回はビールにぴったりのおつまみを３種紹介します。 |
【材料】(2〜3人分)
鶏の軟骨 200g
★基本のだし 400ml
小麦粉 大さじ3
★五穀蔵だし 1個
キャベツ 80g
京風だし 大さじ2
絹ごし豆腐 ½丁
塩 小さじ1
片栗粉 大さじ2
揚げる用の油 適量
１・基本のだしを取っておく。水400mlに対し、五穀蔵だし1個 ※とった後の出し殻は捨てない
２・キャベツは千切りにし、１の出し殻を破って塩と合わせて揉んでおいておく。
３・豆腐は茹でて水切りをし、水気をふきとる。
４・豆腐に片栗粉をまぶして揚げる。
５・１と京風だしを合わせ、煮立てただし汁の中に、揚げた豆腐を入れる。片栗粉を水に溶いて煮立っただし汁に加えてとろみをつける。おろしたしょうがをのせて完成。
６・★の五穀だしを破って小麦粉と合わせる。鶏の軟骨にまぶして揚げる。
７・揉みキャベツを皿に盛り付けて完成。
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