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>五穀蔵だしで”ビールに合うおつまみ3種”2013/05/24
すっかり夏のような暑〜〜い日が続きますね…ι(´Д`ι)
夏と言えば、ビールの美味しい季節です♪

仕事終わりの一杯は格別ですよね♪


今回はビールにぴったりのおつまみを3種紹介します。
【材料】(2〜3人分)

鶏の軟骨 200g
★基本のだし 400ml
小麦粉 大さじ3

★五穀蔵だし 1個
キャベツ 80g

京風だし 大さじ2
絹ごし豆腐 ½丁
塩 小さじ1
片栗粉 大さじ2
揚げる用の油 適量



1・基本のだしを取っておく。水400mlに対し、五穀蔵だし1個 ※とった後の出し殻は捨てない
2・キャベツは千切りにし、1の出し殻を破って塩と合わせて揉んでおいておく。
3・豆腐は茹でて水切りをし、水気をふきとる。
4・豆腐に片栗粉をまぶして揚げる。
5・1と京風だしを合わせ、煮立てただし汁の中に、揚げた豆腐を入れる。片栗粉を水に溶いて煮立っただし汁に加えてとろみをつける。おろしたしょうがをのせて完成。
6・★の五穀だしを破って小麦粉と合わせる。鶏の軟骨にまぶして揚げる。
7・揉みキャベツを皿に盛り付けて完成。









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