紅麹みそ
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＞五穀蔵だしで『梅と冬瓜のさっぱり蕎麦』2013/08/09
【材料】2人分

●五穀蔵だし・・・1袋
●うすくち醤油・・・大さじ1
●みりん・・・小さじ2
●梅・・・2つ
●冬瓜
●そば

1.冬瓜を細切りにし、冷水にさらして水気を切る。
2.鍋に五穀蔵だしと水300ccを入れ煮出し、うすくちとみりんを加えひと煮立ちさせる。梅をつぶして加え、冷蔵庫で冷やしておく。
3.そばを茹でて冷水にさらし、水気を切る。
4.そばに刻んだ冬瓜を盛り、梅の入ったつゆをかける。お好みでごまや青じそなど薬味を添える。




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