【材料】
・さんま 3尾
・料理醸酢 200ml
・水 200ml
・砂糖 大さじ2杯
・甘露醤油 大さじ１杯
【作り方】
１・さんまは頭を取り内臓を取り出して水洗いする。４等分して熱湯をかけて臭みを取る。
２・鍋に水・砂糖・料理醸酢・甘露醤油を入れ火にかけ、さんまが重ならないように並べる。（鍋はステンレスか樹脂加工したもので）
３・沸騰したら弱めの中火で30分煮込む。
４・フタをずらしてさらに20分弱火で煮込み、煮汁が少なくなるまで煮詰めて出来上がり。
★ポイント★
あじやいわしでも美味しく出来ます。
お好みでしょうがを入れて煮込むのもオススメです。
お酢の力で骨まで柔らかくなります。
煮詰める際は焦げやすいのでご注意ください。
アルミ鍋は使用しないでください。
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今が旬！さんまの甘露煮